Пошук навчальних матеріалів по назві і опису в нашій базі:

Регламент «Олії харчові»




404.71 Kb.
НазваРегламент «Олії харчові»
Сторінка3/10
Дата конвертації09.12.2012
Розмір404.71 Kb.
ТипРегламент
Вимоги до виробництва
Вимоги до пакування
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Вимоги до виробництва





    1. Ведення технологічного процесу виробництва олій здійснюють відповідно до затвердженої в установленому порядку технологічної документації. На всіх стадіях технологічного процесу виробництва олій якість та показники безпечності повинні контролюватися атестованою лабораторією в установленому порядку з використанням необхідного обладнання, контрольних і вимірювальних приладів.




    1. Під час виробництва олій необхідно дотримуватись правил безпеки для олійно-жирового виробництва згідно з НПАОП 15.4-1.06-97 „Правила безпеки для олійно-жирового виробництва”, затверджені наказом Держнаглядохоронпраці України №99 від 22.04.1997 р., НПАОП 15.4.-1.10-92 „Правила безпеки у виробництві олій методом пресування та екстракції”, затверджені Держгіртехнагляд України від 25.11.1992 р., ГОСТ 12.3.002-75 „ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги безпеки)”, ГОСТ 12.1.005-88 „ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)”, системи НАССР або інших систем забезпечення безпечності виробництва, а також:

  1. виконувати вимоги технологічного регламенту або технологічної інструкції;

  2. виконувати вимоги безпеки до виробничих приміщень (наявність систем вентиляції, водопостачання та каналізації, освітлення, опалення тощо);

  3. технологічне устаткування за показниками безпеки повинно відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003-91 „ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП. Устаткування виробниче. Загальні вимоги безпеки)”.

  4. виконувати вимоги безпеки до виробничого обладнання (трубопроводів, арматури, контрольно-вимірювальних приладів, засобів автоматизації, заходів захисту від шуму та вібрації, електробезпеки) згідно з ДСТУ EN 1672-2-2001 „Обладнання для харчової промисловості. Вимоги щодо безпеки і гігієни. Основні положення. Частина 2. Вимоги щодо гігієни”;

  5. виконувати вимоги пожежної безпеки згідно з ГОСТ 12.1.004-91 „ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)”;

  6. згідно з вимогами нормативної документації проводити вчасно профілактику і ремонт обладнання, парових котлів, автономних пароперегрівачів та економайзерів;

  7. виконувати вимоги безпеки під час проведення робіт у середині посудин, технологічних апаратів, місткостей;

  8. виконувати вимоги безпеки при роботі з лугами, кислотами, розчинниками, порошкоподібними вибілювальними глинами, вугіллям, фільтрувальними порошками;

  9. виконувати вимоги безпеки під час зберігання та транспортування сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції;

  10. виконувати вимоги безпеки під час фасування олії в споживчу тару.




    1. Складські приміщення для зберігання сировини, інгредієнтів, матеріалів та готової продукції повинні відповідати санітарно–гігієнічним вимогам і чинним нормативним документам. Сировина, інгредієнти, матеріали та готова продукція повинні бути промарковані, зберігатися в складських приміщеннях або холодильниках впродовж регламентованих строків зберігання та окремо від нехарчових матеріалів згідно з чинними нормативними документами.




    1. Забороняється використовувати допоміжні засоби і матеріали для виробництва олій, на які не отримано дозвіл для контакту з цим продуктом та, які за своєю природою та складом можуть передавати забруднювальні речовини готової продукції.



Вимоги до пакування





    1. Олії розфасовують за видами, ґатунками та марками.




    1. Споживча тара, яку використовують для розфасування олії, повинна бути чиста, суха, без сторонніх запахів і забезпечувати збереження та якість продукту під час транспортування та зберігання.




    1. Розфасування та пакування олій проводять в умовах, що забезпечують збереження якості та безпечності продукції під час транспортування, зберігання та реалізації впродовж строку придатності.




    1. Олії розфасовують та пакують в споживчу тару і/або паковання, як вітчизняного, так і імпортного виробництва дозволену центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я для контакту з харчовими продуктами.




    1. Олії за погодженням з замовником, розфасовують у споживчу тару замовника, яка гарантує якість і збереження її під час транспортування й зберігання.




    1. Вимоги до пакування олій у споживчу та транспортну тару - згідно з ДСТУ 2887-94 „Паковання та маркування. Терміни та визначення”, ДСТУ ГОСТ 10117.1:2003 „Пляшки скляні для харчових рідин. Загально технічні умови”, ДСТУ ГОСТ 10117.2:2003 „Пляшки скляні для харчових рідин. Типи, параметри і основні розміри”, ДСТУ ГОСТ 745-2001 „Фольга алюмінієва для пакованя. Технічні умови” та вимог чинної нормативної документації на даний вид продукції.



1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Схожі:

Регламент «Олії харчові» iconРегламент „майонези та соуси з використанням олії" Загальні положення Технічний регламент „Майонези та соуси з використанням олії"
Технічний регламент „Майонези та соуси з використанням олії” (далі Технічний регламент) встановлює загальні вимоги до якості та безпечності...
Регламент «Олії харчові» iconРозділ IV готові харчові продукти; алкогольні та безалкогольні напої І оцет; тютюн та його замінники
Розділ III "Жири та олії тваринного або рослинного походження; продукти їх розщеплення; готові харчові жири; воски тваринного або...
Регламент «Олії харчові» iconХарчові добавки, е-числа. Харчові добавки
...
Регламент «Олії харчові» iconНазва реферату: Харчові отруєння Розділ: Медицина Харчові отруєння
...
Регламент «Олії харчові» iconУкраїнський класифікатор товарів зед
Жири та олії тваринного або рослинного походження; продукти їх розщеплення; готові харчові жири; воски тваринного або рослинного...
Регламент «Олії харчові» iconІнструкція №
Перевірити наявність олії в редукторі (автол 10), долити відповідно до карти змащення до рівня верхньої ризики, нанесеної на вічку...
Регламент «Олії харчові» iconЩо таке тютюн?
До складу листків тютюну входять нікотин, білки, вуглеводи, органічні кислоти, смоли й ефірні олії (олії надають тютюну характерного...
Регламент «Олії харчові» iconПовідомлення учасникам про результати процедури закупівлі Замовник: Найменування. Національна юридична академія України імені Ярослава Мудрого Ідентифікаційний код за єдрпоу. 02071139 Місцезнаходження
«Сардини натуральні» з додаванням олії 240 гр. – 100 банок, консерва рибна «Скумбрія натуральна з додаванням олії» 240 гр. – 100...
Регламент «Олії харчові» iconРегламент (ЄС) n 1334/2008 Європейського Парламенту
Парламенту та Ради Про ароматизатори та деякі харчові інгредієнти із ароматизованими властивостями, що застосовуються в та на продуктах...
Регламент «Олії харчові» iconХарчові продукти І готові страви
Харчові продукти на межі закінчення терміну реалізації та з ознаками недоброякісності
Додайте кнопку на своєму сайті:
ua.convdocs.org


База даних захищена авторським правом ©ua.convdocs.org 2014
звернутися до адміністрації
ua.convdocs.org
Реферати
Автореферати
Методички
Документи
Випадковий документ

опубликовать
Головна сторінка