Пошук навчальних матеріалів по назві і опису в нашій базі:

Водорозчинні вітаміни




284.18 Kb.
НазваВодорозчинні вітаміни
Сторінка1/3
Дата конвертації17.10.2012
Розмір284.18 Kb.
ТипДокументы
  1   2   3
Вітаміни

Вітаміни – біоорганічні сполуки, що є життєво необхідними компонентами обміну речовин. Участь вітамінів в обміні речовин обумовлена в значній мірі тим, що багато з них є коферментами або їх складовою частиною.

Більшість вітамінів в організмі не синтезується. Джерелом їх зазвичай є харчові продукти. В тканинах організму синтезуються лише вітамін D3 (в шкірі при дії ультрафіолетового проміння) і нікотинамід (із триптофану). Крім цього, ряд вітамінів (вітамін К та ін.) утворюється мікроорганізмами в товстому кишечнику.

На відміну від вуглеводів, ліпідів та білків, вітаміни належать до мікрокомпонентів харчування, їх добові потреби для людей складають міліграмові або мікрограмові кількості. В деяких випадках може розвинутись недостатність вітамінів (гіповітаміноз, авітаміноз). Найчастіше причиною недостатності є низький вміст вітамінів в їжі. Крім цього, при патологічних змінах в травному тракті може бути порушене всмоктування вітамінів. В ряді випадків гіповітаміноз виникає в результаті завищеної потреби організму в вітамінах (напр., при вагітності, тиреотоксикозі, лихоманці). Нестачу вітамінів можна компенсувати шляхом дотримання дієти з відповідним вмістом овочів, фруктів, продуктів тваринного походження. Це самий надійний спосіб лікування гіповітамінозу. Однак дозування вітамінів при цьому важко визначити. Але цей спосіб є малоефективний у випадку, коли порушене всмоктування вітамінів.

Відкриття вітамінів пов`язано з розробками багатьох дослідників – лікарів, біохіміків, фізіологів, які встановили наявність певних сполук, що необхідні для нормальної життєдіяльності – “додаткових факторів харчування”. Специфічні хвороби, пов’язані з порушеннями в харчуванні цинга (скорбут), бері-бері, пелагра, рахіт (“англійська хвороба”), гемералопія (“куряча сліпота”) були відомі людству протягом століть. Першим вітаміном, щодо якого було доведено значення як необхідного фактора харчування, був тіамін (вітамін В1), отриманий у 1911р. польським біохіміком К.Функом з рисових висівок. Сполука виділена К.Функом, попереджала розвиток бері-бері (поліневриту, спричиненого тривалим споживанням полірованого рису) і містила в своїй структурі аміногрупу, що стало основою запропонованого для всіх додаткових факторів харчування терміна “вітаміни” (vitaminum – амін життя; лат.).
Класифікація вітамінів
Враховуючи, що відкриття перших препаратів вітамінів значно передувало розшифровці їх хімічної структури, історично склалися емпіричні назви (номенклатура) вітамінів, що містять велику літеру латинського алфавіту з цифровим індексом; у сучасних назвах вітамінів вказують також їх хімічну природу та, в деяких випадках, - основний біологічний ефект з префіксом “анти-”.

Залежно від фізико-хімічних властивостей (розчинності у воді або в ліпідах) вітаміни поділяють на дві великі групи: водорозчинні та жиророзчинні.

Водорозчинні вітаміни

До цієї групи відноситься значна кількість вітамінів, в тому числі вітаміни комплексу В, вітамін С та ін.




Вітаміни




Назви вітамінів




Назви коферментів, до складу яких входять вітаміни


Прибл. необхідність в вітамінах на добу (мг)




В1






В2




РР


5)




В3




В6




В12

Тіамін (аневритний вітамін, аневрин)



Рибофлавін (стимулятор росту)


Кислота нікотинова, нікотинамід (ніацин, антипелагричний вітамін, вітамін В3)
Кислота пантотенова
Піродиксин (адермін, антидерматитний вітамін)
Кобаламін (антианемічний вітамін)

Тіамінпірофосфат




Флавінмононуклеотид (ФМН), флавінаденіндинукле-

отид (ФАД)
нікотинамідаденін-динуклеотид (НАД),

нікотинамідаденін-динуклеотидфосфат

Коензим А

Піродоксальфосфат


Коензим В12

1,5-2




1,5-2

12-18


3-5

2-3


0,002-0,005
  1   2   3

Додати документ в свій блог або на сайт

Схожі:

Водорозчинні вітаміни iconВітаміни (лат. Vita життя) група органічних речовин різного хімічного походження, що проявляють біологічну активність у дуже малих кількостях та абсолютно
Вітаміни надходять в організм з рослинними або тваринними продуктами, Деякі вітаміни синтезуються мікрофло­рою кишечника

Водорозчинні вітаміни iconОвочівництво захищеного ґрунту
Е, каротин І рутин, багато ефірних олій І грубої клітковини; гарбуз вітаміни а та Е, елементи (К, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn); кавун цукри...

Водорозчинні вітаміни iconСинтетичні вітаміни
Вітаміни поступають з продуктами харчування та частково виробляються в організмі

Водорозчинні вітаміни iconТема уроку: Вітаміни
Обладнання: зразки вітамінних препаратів, муляжі фруктів та овочів, мультимедійний проектор, презентація «Вітаміни», картки

Водорозчинні вітаміни iconВсеукраїнський студентський архів
Вітаміни надходять в організм з рослинними або тваринними продуктами, Деякі вітаміни синтезуються мікрофло­рою кишечнику

Водорозчинні вітаміни iconNutrivant Plus) це повністю водорозчинні комплексні добрива, які застосовуються для позакореневого (листкового) підживлення польових, овочевих, плодових та
Плюс™» (Nutrivant Plus) це повністю водорозчинні комплексні добрива, які застосовуються для позакореневого (листкового) підживлення...

Водорозчинні вітаміни iconК, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn); кавун цукри (переважно фруктозу), елементи (Mg, К, тощо), пектин, каротин, вітаміни B1, B2, вітамін С, насіння – Zn
Е), каротин І рутин, багато ефірних олій І грубої клітковини; гарбуз вітаміни а та Е, елементи (К, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn); кавун...

Водорозчинні вітаміни iconК, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn); кавун цукри (переважно фруктозу), елементи (Mg, К, тощо), пектин, каротин, вітаміни B1, B2, вітамін С, насіння – Zn
Е), каротин І рутин, багато ефірних олій І грубої клітковини; гарбуз вітаміни а та Е, елементи (К, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn); кавун...

Водорозчинні вітаміни iconК, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn); кавун цукри (переважно фруктозу), елементи (Mg, К, тощо), пектин, каротин, вітаміни B1, B2, вітамін С, насіння – Zn
Е), каротин І рутин, багато ефірних олій І грубої клітковини; гарбуз вітаміни а та Е, елементи (К, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn); кавун...

Водорозчинні вітаміни iconВиховний захід з біології на тему: «вітаміни» (слайд 1). Мета
Мета: поглибити знання учнів про те, що в кожному продукті є вітаміни, їх значення та лікувальні властивості для здоров’я людини

Додайте кнопку на своєму сайті:
ua.convdocs.org


База даних захищена авторським правом ©ua.convdocs.org 2013
звернутися до адміністрації
ua.convdocs.org
Реферати
Автореферати
Методички
Документи
Випадковий документ

опубликовать
Головна сторінка